每年清明前后，汕尾的大街小巷總飄散著獨特的香氣，各類具有地方特色的傳統(tǒng)食品成為市場的寵兒。這些美食不僅承載著祭祖思親的深厚情感，更以獨特的風(fēng)味和精巧的工藝，展現(xiàn)著海陸豐文化的飲食智慧。

薄餅，堪稱清明時節(jié)的“明星食品”。汕尾的薄餅制作尤為講究，餅皮薄如蟬翼、柔韌透光，需選用優(yōu)質(zhì)面粉，經(jīng)過反復(fù)揉搓、靜置，再用特制平鍋輕烙而成。內(nèi)餡則豐富多樣：炒熟的豆芽、包菜、洋蔥、蝦米、雞蛋絲、瘦肉等，佐以沙茶醬或特制醬料，咸香可口；亦有甜口選擇，裹入花生碎、芝麻、糖粉和“瑪仔”（一種油炸面片），香甜酥脆。一張薄餅，可卷山海之味，清明時分，家家戶戶常圍坐一起，邊包邊吃，其樂融融。

“鼠殼龜”是另一道極具節(jié)令色彩的汕尾茶粿。它并非真與鼠有關(guān)，而是因采用野生鼠殼草（又稱白頭翁、鼠曲草）的嫩葉，搗爛取汁拌入糯米粉中，使粿皮呈現(xiàn)獨特的灰綠色并帶有清淡草本香氣。內(nèi)餡常以甜綠豆沙或花生糖為主，包成扁平的龜形，用雕刻花紋的木質(zhì)粿印壓出吉祥圖案，墊上芭蕉葉或柚葉蒸熟。蒸好的“鼠殼龜”油潤光亮，軟糯香甜中透著絲絲植物的清苦，寓意驅(qū)邪避疫、健康長壽，是清明祭祖與家人分享的必備佳品。

汕尾沿海的地理位置，也讓海鮮制品在清明食俗中占有一席之地。各類魚丸、魚餃、蝦棗等經(jīng)過精心制作的熟食，因方便美味、寓意“有余”，而備受青睞。尤其是馬鮫魚丸，選用清明前后肉質(zhì)緊實的馬鮫魚，手工捶打成膠，捏成丸狀，口感彈牙、鮮甜無比，常用于煮湯或打邊爐，為清明家宴增添一抹海洋的鮮味。

這些特色食品的熱銷，不僅是一場味蕾的盛宴，更是一次文化的傳承。它們連接著過去與現(xiàn)在，讓人們在品嘗傳統(tǒng)味道的銘記先祖、珍惜親情。清明時節(jié)的汕尾，食物里飽含的，是濃濃的鄉(xiāng)土情思與人間煙火氣。